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莱芜市人民医院

我也来分享一下 农科院牛奶酸奶的质量还不错

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楼主: xingfudeyuyu
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 楼主| 发表于 2015-11-29 12:16 | 显示全部楼层
喝酸奶6大禁忌
农科院牛奶酸奶奶酪
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  误区一:容易混淆酸奶和酸奶饮料

  各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料,让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶,可一不小心就把酸奶饮料买回了家。

  据专家介绍,其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶,二者的营养成分含量差别很大。

  按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解渴的同时还有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。




  误区二:酸奶可当饮料随意喝

  很多人把酸奶当成零食,每天随便喝着玩。营养专家认为,这也是一个误区。

  喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。对于健康的人来说,每天大约食用250-500克就比较适合了。


  误区三:酸奶比牛奶更营养

  很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来看,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。

  此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一些淀粉类的食物,也能缓解这种症状。

  误区四:酸奶可随意搭配食用

  酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还营养丰富。

  酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

  酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

  误区五:多喝酸奶能减肥

  酸奶因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而研究表明,长期便秘和体重增加有一定的关系。

  酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。但酸奶本身也是含有一定热量的,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会有体重增加的风险。

  最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量会低一些,不容易导致身体发胖。

  误区六:酸奶不能加温

  很多人都认为酸奶不能加热喝,怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。
  可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶,口感肯定会更好一些。

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 楼主| 发表于 2015-11-30 11:51 | 显示全部楼层
7种抗衰老食物 让女人永葆青春
农科院牛奶酸奶奶酪 

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    【导读】女人一过25岁,皮肤生理机能等就开始走下坡路,很多mm就会开始大量使用护肤保养品。可是你知道吗,这些保养品中多少都有化学物质,对皮肤和身体都有副作用。然而,天然的食物抗衰成为近些年越来越受追捧的保养法,平时多吃7种抗衰老食物,可以让女人看起来永远能年轻。
   
    1、牛奶
    人体的骨密度在25岁左右时达到高峰,因而你应当吃一些含钙质丰富酌食物,比如牛奶等,这类食物是提高骨密度所必需的。大多数妇女每天需要1000~1200毫克的钙质,但实际情况足,人们经常达不到这一要求,因此就增加了患骨质疏松的危险性。
    随着年龄的增长,
    2、强化谷物
    每日获取铁元素最快捷的方式就是食用含铁的强化谷物。摄取足量的铁质对于防止缺铁性贫血具有重要作用。另外,妇女怀孕期间,铁的需求会不断上升。缺铁性贫血能导致身体虚弱、疲乏无力、注意力不集中、肢体寒冷以及体温调节能力下降等。所以,每天食用一份强化谷物食品的同时,再吃一点含有丰富抗氢化剂的覆盆子,会成为准妈妈们的一道完美的饮食方案。
   
    3、鲑鱼
    营养专家指出,如果你正怀着小宝宝,就应当保证食物中含有欧米茄-3脂肪酸,而鱼就是最佳的选择,因为鱼中所含的这类脂肪酸对于胎儿的大脑发育至关重要。无论煎、炸、炖、煮都可以。若在吃鱼的同时再来一道菠菜,保健效果会更好。因为菠菜中含有许多铁元素,钙质以及叶酸,从而构成了孕妇最完美的营养套餐。
   
    4、绿茶
    如果你正在寻找一种更加健康酌方法来代替早晨的咖啡,为何不来一杯清香宜人的绿茶呢,绿茶含有大量的抗氧化物质。研究发现,绿茶除了能提高身体的新陈代谢水平还能够降低患心脏病。癌症的危险性。但在喝茶时一定要选择绿色有机茶,而不是茶饮料。
   
    5、深绿色叶类蔬菜
    菠菜,散叶甘蓝以及芥菜叶等蔬菜,深受营养学家们的青睐,因为这类蔬菜含有丰富的抗氧化物质,纤维素以及铁元素。在食用这些蔬菜时,可以添加一些大蒜、橄榄油或柠檬汁,这样既能增添一些风味还无损其中的营养成分,值得尝试。
   
    6、水果
    如果有可能,多吃蓝莓,它可以有助于预防老年性痴呆,让你的注意力更集中。蓝莓抗氧化能力非同一般,蓝莓可以帮助人们避免会导致老年性痴呆的大脑损伤。如果在普通的市场或超市里见不到蓝莓的身影,可以买蓝莓颗粒酸奶代替。
   
    7、坚果
    尤其是胡桃,因为它比其他坚果更有助于预防心脏病,而且胡桃还特有抗氧化剂。不过核桃热量很高,1/4量杯就达到164千卡,记得吃的时候别太贪嘴。

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 楼主| 发表于 2015-12-5 11:14 | 显示全部楼层
8类食物是天然钙片
农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771

  果蔬类——苋菜、小油菜

  不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好。

  鱼类——泥鳅

  同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一,绝对是补钙佳肴。

  调味品——芝麻酱

  吃一大勺芝麻酱(约25克),其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱,也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

  谷类——燕麦

  各种谷类粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。

  如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品,补钙效果更佳。

  豆制品——豆腐干

  经过压制浓缩而成的豆腐干,钙含量在豆制品中出类拔萃,如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜,钙含量会大幅提高。

  坚果类——榛仁

  榛仁在各种坚果中含钙量最高,每100克炒榛子的钙含量高达815毫克,能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高,每天一小把即可。

  豆类——芸豆

  每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍,用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜,不失为一种好的补钙方法。

  饮品类——牛奶

  牛奶是钙的好来源,喝250克牛奶,大约可以获得275毫克的钙,且饮用方便、吸收好。

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 楼主| 发表于 2015-12-6 11:13 | 显示全部楼层
喝酸奶的好处
农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771
常喝酸奶美容又减肥,广​受欢迎。其实酸奶的作用远不止这么一些,酸奶是由牛奶发酵而来,其中20%左右的糖、蛋白质被分解成易被人体吸收的小分子半乳糖、乳酸、氨基酸等,而一部分脂肪也被水解成了脂肪酸。也因此虽然经过发酵后酸奶的脂肪和蛋白质含量不如牛奶,但是酸奶的营养价值更加丰富多样了。

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 楼主| 发表于 2015-12-8 14:38 | 显示全部楼层
草莓奶油泡芙

农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771
简介:

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。现在正是草莓上市的季节,买了些草莓,做了草莓奶油泡芙,蓬松鼓涨酥酥的外皮,包裹着香甜的奶油、再配上清香甜蜜的草莓,简直就是绝配哈,咬一口,奶油从“酥脆”的面皮里涌出来,奶油味道和着草莓的清香,凉凉的,甜甜的,真是唇齿留香哦,让人回味无穷哈。
    主料:

        黄油(50g)   水(125g)   盐(1g)   白糖(3g)   低筋面粉(75g)   鸡蛋(2个)   
    辅料:

        淡奶油   白糖   

制作流程:


1:黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;


2:一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状;


3:加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀。


4:搅拌到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。


5:装入裱花袋。


6:用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行;


7:将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟左右即可。(温度根据自家烤箱调节)


8:烤好的样子。


9:草莓洗干净,切成小块。


10:泡芙放凉后,在泡芙三分之一处切开小口;


11:挤入奶油。


12:放在一块草莓即可。



注意事项:

放草莓或黄桃等水果都可以的哦。

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 楼主| 发表于 2015-12-10 09:23 | 显示全部楼层
小豆奶棒
农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771
功效:清热去火 
原料:绿豆100g;水大约6-8倍;牛奶100ml;冰糖适量;糯米粉5g;。
步骤与做法:
1、糯米粉加少许牛奶拌匀;
2、绿豆加水大火熬开,小火煮至才出沙,把漂浮的绿豆皮捞出不要,加入冰糖和剩余的牛奶,冰糖融化后加入拌匀的糯米粉。
3、小火边熬边搅拌,最后熬至粘稠。
4、倒入模具,放入冰箱冷冻至硬即可,吃时提前拿出软化一会。
5、小贴士:1、冰糖多放些才甜。2、加入糯米粉之后一定要小火边搅拌边熬煮,熬至非常粘稠的状态,那样成品才不会有冰渣。3、没有做棒冰的这小模子,拿果冻盒子也可。

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 楼主| 发表于 2015-12-12 08:44 | 显示全部楼层
奶香大麻花

农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771

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甜品 小吃 炸 初级入门

简介:

奶香大麻花又叫台式麻花面包,曾因其松软香甜的口感而一度风靡街头巷尾。之所以又叫台式麻花面包是因为它的做法本源于台湾,而且是根据甜甜圈的做法经过改良后的版本。其实仔细想来,这二者还真本是同根生,一样的和面程序,一样的发酵时间,也是一样的炸制手法,只不过是把最传统的面包圈样子整形成了更加俊秀迷人的麻花式样。

膳食食疗:

1.高筋面粉富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2.牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。

主料:

高筋面粉(250克) 牛奶(40克) 糖(30克) 酵母(1又1/4小勺) 鸡蛋(120克) 盐(1克) 黄油(40克)

制作流程:

1:将原料除黄油外全部倒入面包桶中


2:启动程序4和面键搅拌至面团具有微弱薄膜时,加入切成小块的黄油


3:继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段


4:将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大,用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可,约60分钟


5:将发酵好的面团分成20份,松弛15分钟


6:将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状,对折一下


7:左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲


8:同时提起搓好的面条,因为第7步面条以搓至上劲,提起后会旋转拧在一起,最后将右边套进左边的洞中即可


9:依次将面条拧成麻花状,放置在不粘的烤盘中,放置在烤箱内进行最后发酵,麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可


10:在烧制五成热的油锅中,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅,小火慢炸至两面金黄,捞出沥干油即可


注意事项:

1.也可以使用普通面粉,家庭制作时建议个头做的稍小一些,这样既缩短炸制时间也省油。
2.这样一股拧成的麻花面包不适于放置在烤箱烘焙,因为放置在烤盘上会有一面无法膨胀,影响饱满的外观。
3.油炸时不要油温过热,否则容易外面焦糊内部还没有完全炸透。
4.发酵好的麻花面包要底部朝上放入油锅,热油会使压平的底部慢慢膨胀起来。

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 楼主| 发表于 2015-12-13 08:40 | 显示全部楼层
牛奶红薯糖水

农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771

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大众菜 粥汤 甜品 老少皆宜 健康食谱 甜

简介:

冬天天气干燥,身体容易缺水,喝点糖水既可以暖身,又可以起到润肺,养阴,滋润肌肤的作用。给大家介绍一种用料简单,做法方便的亲民汤水,牛奶红薯糖水。红薯中加入冰糖﹑生姜和牛奶,生姜可以驱寒发汗;冰糖可以起到润肺止咳的作用,缓解这个季节的干燥;红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。把牛奶和红薯同时食用,可以很好的补充红薯中缺少的营养物质。
喝下一碗暖暖的糖水,从里到外都是暖的~给家人多一份关怀,让这个冬季,少一些寒冷,少一些干燥,多一份温暖。

膳食食疗:

红薯味甘,性平。有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
生姜味辛,性温。能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能。
冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。牛奶中含有丰富的蛋白质﹑脂肪﹑碳水化合物﹑钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的全部氨基酸。

主料:

红薯(1个) 牛奶(适量)
辅料:

姜 冰糖

制作流程:

1:红薯切成滚刀块


2:切好的红薯放清水中浸泡,去除淀粉,也可以防止氧化变黑


3:姜用刀拍碎,这样煮的时候,姜中的营养成分更容易煮出来


4:红薯沥干水,放到砂锅内


5:放入姜和冰糖


6:加凉水,没过红薯块即可,喜欢喝汤的可以多放些;中火开始煮


7:煮至红薯酥烂,这时候可以加入牛奶了


8:把牛奶倒进去,牛奶的用量自己控制,喜欢奶味的多放一些,不喜欢奶味的可以少放或者不放


9:放入牛奶后再次煮开就可以关火了,不要煮太久,以免牛奶中营养物质损耗


10:盛出来,趁热就可以吃红薯,喝汤了


注意事项:

1.红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。
2.秋冬季节应该多吃红薯,这样可以预防秋冬季节的干燥,但不要吃太多。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。糖尿病人应少吃红薯。

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 楼主| 发表于 2015-12-14 14:39 | 显示全部楼层
坚果红枣酸奶昔
农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771
功效:益智补脑 补气养血 
原料:巴旦木15颗;哈密大枣王2个;枸杞10粒;葡萄干6粒;酸奶200克;
调料:凉白开水;
步骤与做法:
1、准备材料。
2、巴旦木剥去外壳。放在案板上,用刀切碎一点。
3、红枣、葡萄干、枸杞放入清水中,浸泡1分钟,用清水冲洗干净。
4、红枣去核,用手撕成小块。
5、将所有干果类食材放入果浆杯内。
6、倒入酸奶,可以加少量的清水。
7、果浆杯安装在榨汁机的主机上,接通电源榨成汁。
8、榨好的汁过滤倒在杯子里,即可饮用。

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 楼主| 发表于 2015-12-15 10:06 | 显示全部楼层
香草奶酥饼干

农科院牛奶酸奶奶酪 13505400771

相关分类:

烘焙

简介:

很好吃的一款饼干,绝对值得一试。
别看外表很普通,但是味道真的很赞哦,喜欢饼干的同学们一定要试试这款,绝对不会让你失望哦。
虽然现在市售的饼干五花八门,但还是迷恋手工饼干,味道浓郁香醇的多了。其实迷恋的不仅是手工饼干更香醇的口感,还有那制作——烘烤——出炉一系列带来的喜悦和幸福感。

膳食食疗:

香草荚,梵尼兰(Vanilla planifolia)的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料,有广泛的应用,香草荚中含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸,具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果,是一种天然滋补养颜良药。
早期的梵尼兰被当地耕种的人当作医学用途使用。常用于胃病的舒缓及镇定功效。也用于对哮喘、高血压和咳嗽及治疗梅毒的药膏。直到20 世纪梵尼兰豆荚才用在正式研究中应用在肠胃治疗药物中。实际上,以前人们常用可口可乐来当做胃的镇静剂。有许多人吃药时都和可口可乐一并服用,用以解决药物的恶心作用。原因无他,因为可口可乐包含有许多梵尼兰豆荚的萃取物!

主料:

无盐黄油(65克) 低筋面粉(100克)
辅料:

糖粉 泡打粉 全蛋液 奶粉 香草豆荚 牛奶

制作流程:

1:准备材料


2:黄油软化后加入糖粉,香草豆荚取半根剖开,将香草籽刮进去


3:用橡皮刮刀拌匀,再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅,体积膨松


4:分三次加入全蛋液,搅打均匀,再加入牛奶,打成均匀的奶油糊状


5:加入奶粉,继续搅打均匀


6:筛入低粉和泡打粉


7:用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊


8:面糊装入裱花袋中


9:用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状


10:烤箱预热后,170℃烤25分钟至金黄色,关火用余温焖10分钟即可


注意事项:

1.没有香草豆荚可以用香草精或香草粉代替,但是香草豆荚味道最香。没有可以也不加。
2.关火后再焖10分钟,成品会更酥脆。
3.60克糖粉属于比较甜的度了,建议换成50克。
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